festliche Gerichte
Liebe geht durch den Magen
An vielen dieser Feiertage ist das Essen wichtig, denn damals wie heute kann es ein sehr sinnliches Erlebnis sein, das man genießen sollte. Gerade heute, wo die Menschen aufgehört haben in Großen Familien ihre Mahlzeiten zusammen einzunehmen scheint es um so wichtiger zu sein, das wenigstens an den Feiertagen zu tun. Sich gemeinsam zusammen zu finden und das Leben zu feiern. Eben auch mit köstlichen Dingen…
Also an dieser Stelle ein paar kleine Rezepte…
Elfenkuchen (zu Beltane)
Zutaten:
Boden
100 g Butter
80 g Rohrzucker
4 Eier
150 g Sesam
80 g gemahlene Haselnüsse
Erste Schicht
250 g Quark
100 g Puderzucker
2 Vanilleschoten
500 g Schlagsahne
5 Blatt Gelatine
Oberste Schicht
300 g (Wald-) Honig
3 Blatt Gelatine
Etwas Wasser
Zubereitung
Eier trennen, aus dem Eiweiß Schnee schlagen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Sesam und Nüsse dazumischen. Den Schnee vorsichtig darunterheben. Die Masse in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte (oder mit Semmelbrösel ausschwenken) Springform füllen. Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den Quark mit Zucker und Vanillemark glattrühren. 80 g Sahne beiseite stellen, den Rest steif schlagen. Die flüssige Sahne mit der Gelatine aufkochen, kurz auskühlen lassen und in den Quark einrühren. Die geschlagene Sahne unterheben und auf dem gebackenen Kuchenboden glattstreichen.
Den Honig in etwas Wasser auflösen, mit der Gelatine aufkochen und abkühlen lassen Wenn das Gele anfängt, fester zu werden, vorsichtig und gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen und fest werden lassen. Kuchen kühl stellen.
Man kann in die noch nicht feste Gelatine auch Rosenblätter oder ähnliches streuen…
Süße Küsse (zu Lenernte)
Zutaten:
Pfannkuchen
4 gehäufte EL Mehl
1 Pr. Salz
1 Ei
1 Päck. Vanillezucker
Milch nach Bedarf
Öl
Füllung
250g Blaubeeren
1 El Zucker
Etwas Zitronensaft
6 Mohrenküsse
Schokosauce
Zubereitung
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen abzupfen und leicht einzuckern. Zitronensaft dazu.
Die Zutaten für den Pfannkuchenteig mischen und Milch einrühren, bis ein dünner Teig entsteht. In dem Öl 4 Pfannkuchen braten und auf einzelne Teller legen.
Die Mohrenküsse von der Waffel trennen. Die Waffeln halbieren und aufheben. Den Rest in einer Schüsseln zerdrücken und zu einer Crem verrühren. Diese auf eine seite der Pfannkuchen streichen.
Die Johannisbeeren mit einem Löffel auf die Crem geben und den Pfannkuchen in der Mitte umklappen. Mit den halbierten Waffeln und der Schokoladensauce dekorieren
weitere Rezeptideen könnt ihr gern bei mir erfragen. Aber am besten ist es selbst etwas herumzuexperimentieren bis man etwas gefunden hat, das all den Lieben mit denen man zusammen feiern möchte, auch schmeckt. wenn einem gar nichts anderes mehr einfällt gibt es auch immernoch www.chefkoch.de/
Guten Appetit.